Предлагаем нашим читателям рецепт приготовления баклажанной икры.

Из чего готовить:

2 средних баклажана
500 г моркови
1-2 луковицы
3-4 помидора
2 сладких перца (”болгарский”, любого цвета)
5-6 долек чеснока
зелень по-вкусу
соль, перец
растительное масло

Как готовить:

Баклажаны нарезать тонкими колечками. Обжарить баклажаны на сухой сковородке до золотистого цвета. На дно большой, толстостенной кастрюли налить немного масла. Морковь натереть и выложить на дно кастрюли. Лук, перец и помидоры нарезать кольцами. Выложить в кастрюлю овощи, поверх моркови в следующем порядке: перец, лук, помидоры. Поверх помидоров положить поджаренные баклажаны. На баклажаны выдавить чеснок, посолить, поперчить и налить масло. Дать маслу закипеть, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 1.5-2 часа или пока все овощи не станут мягкими. В конце тушения, все аккуратно перемешать.

Источник “Семейный стол“

Ученые назвали продукт, являющийся полезным эквивалентом пищи, без которой не может прожить почти ни один человек. По мнению специалистов, именно он является самым естественным для человека.

Вместо молока, мяса и сахара можно употреблять кокосы. Экспертиза установила, что кокосовое молоко содержит 17 аминокислот и по составу очень близко к плазме крови человека. Это позволяет ученым сказать, что кокосовый сок может быть полноценной заменой молока и мяса.

Взамен привычного нам сахара специалисты советуют использовать в пищу нектар, собираемый с цветов кокоса. Такой кокосовый сахар куда более полезный, так как имеет низкий гликемический индекс и не вреден при диабете.

Все продукты, получаемые из кокосовой пальмы, являются полезными и питательными. Более того, ученые считают их самой естественной пищей для человека, передает The Times of India.

Первый вариант. Ножом или рыбочисткой освободите щуку от чешуи, затем вымойте и вытрите насухо полотенцем. Но не потрошите! Аккуратно надрежьте кожу вокруг самой головы и чуть-чуть отделите ее от мяса, так, чтобы можно было ухватиться за нее пальцами. Держа рыбу одной рукой за голову, другой сдирайте кожу с щучьей тушки чулком. Содрали до плавников — подрежьте их ножом и сдерите вместе с кожей. В хвостовой части перережьте позвоночник так, чтобы хвост остался вместе с «чулком».

В конце этого процесса чулок окажется вывернутым наизнанку, а щучий хвост — внутри. Если на коже осталось много мяса, осторожно соскребите его на разделочной доске ножом, а сам чулок выверните налицо. Щучий «скальп» отложите в сторону. Голую тушку распотрошите, очистите брюхо от кишок, вымойте и отделите мясо от костей. Удалив жабры, голову и кости, положите в кастрюльку, залейте водой, поставьте на огонь — варить бульон. Чтобы он получился круче, положите туда плавательные пузыри и добавьте мелкой рыбы для навара: ершей, окуней, плотвы. Положите 200 граммов овощей: два лавровых листика, две больших луковицы, морковку, несколько горошин перца. Читать полностью

В эпоху свободной продажи соленой кильки хвост вяленой плотвы ценится на вес золота; все исчезло, как киту под хвост. Куда уж там, вяленая вобла! Хоть бы соленого пескарика попробовать. А любой рыболов из своего улова может сделать это чудо. Даже из той же уклейки. Или из окуня, наконец. Не говоря уже о том, если ему хоть раз в жизни попадется на удочку настоящий лещ.

Соленая рыба группируется по крепости и времени засола. Рыба, содержащая 10 процентов соли, считается малосольной. Если в ней соли 20 и более процентов, то рыба считается сильно соленой, или коренной. При солении из рыбы выделяется тузлук, т. е. рассол, который получается при растворении соли в соку, выступившем из рыбы. Чтобы в тузлуке при солении не успевали размножиться портящие продукт микробы — его периодически сливают. Сама соль для засолки должна быть чистой, без Читать полностью